ขนมรูปปั้นโบราณนางแพ่ม

0

บุกโรงงิ้ว พิชิตอุลตร้าแมน กับขนมรูปปั้นโบราณนางแพ่ม ที่อุทัยธานี

nangpam (20)

ทริปนี้ดูเอเซียพาเปลี่ยนบรรยากาศการไปเที่ยวไปกินของอร่อย บุกไปดูโรงงิ้วซึ่งเป็นวัฒนธรรมโบราณของพี่น้องชาวไทยเชื้อสายจีน ซึ่งนาน ๆ จะได้เห็นสักทีและเมื่อมีงานแสดงแบบนี้ แน่นอนก็ต้องมีของอร่อยหรือของกินเล่นที่มาตั้งขายซึ่งก็ต้องเป็นสูตรโบราณที่เคยมีมาตั้งแต่อดีต แล้วก็ไม่ผิดหวังครับ เรามาเจอกับขนมโบราณที่หากินได้ยากมาก ๆ ในทุกวันนี้  ก็คือขนมรูปปั้น ซึ่งมีขั้นตอนการทำที่บอกได้เลยครับว่าไม่เหมือนขนมทั่วไป แต่ทำออกมาแล้วน่ารักสวยงามเป็นตัวการ์ตูนและรูปสัตว์ต่าง ๆ จนไม่กล้ากิน  ไปดูกันเลยครับ ที่ร้านขนมรูปปั้นนางแพ่ม

 nangpam nangpam (1)

เมืองไทยเรานั้นมีคนหลายเชื้อชาติที่เข้ามาอาศัยอยู่ หนึ่งในนั้นก็คือชาวไทยเชื้อสายจีนซึ่งมีจำนวนมากพอสมควร และนอกจากวัฒนธรรมต่าง ๆ ที่ได้นำเข้ามาแล้ว  พวกอาหารการกินก็เป็นที่ยอมรับกันว่าเป็นสูตรอาหารที่มีรสชาติดีหลายอย่างแม้กระทั่งขนมของกินเล่นต่าง ๆ  ก็มีรสชาติดีเช่นกัน เหมือนดังขนมรูปปั้นที่เราจะพาไปชมไปชิมกันในทริปนี้ครับ หลังสอบถามป้าแพ่ม เจ้าของร้านได้ความว่า ขนมรูปปั้นเป็นขนมโบราณที่มีมานานแล้ว ในสมัยก่อนมักจะเห็นขายอยู่เป็นประจำหน้าโรงงิ้วและที่ฉายหนังกลางแปลงต่าง ๆ  แต่ปัจจุบันไม่มีขายมากนัก ป้าแพ่ม ท่านเลยอนุรักษ์ขนมชนิดนี้ไว้ให้คงอยู่ต่อไปด้วยการเปิดขายเป็นประจำอยู่ที่ บึงฉะวาก จังหวัดสุพรรณบุรี  มีที่ทำการหลักอยู่ที่บ้านคือจังหวัดชัยนาท และออกขายตามงานต่าง ๆ ในจังหวัดใกล้เคียง  เพื่อให้คนรุ่นใหม่ได้เห็นถึงขั้นตอนการทำและรองชิมรสชาติของขนมรูปปั้นขนมโบราณที่อาจเลือนหายไปในอนาคตครับ สุดยอดไปเลยป้าแพ่ม

 

การแสดงงิ้วในทุกวันนี้ไม่ใช่ว่าจะมีการแสดงอยู่บ่อย ๆ นะครับ ส่วนใหญ่จะแสดงในงานที่เกี่ยวเนื่องกันวัฒนธรรมความเชื่อของชาวไทยเชื้อสายจีนเท่านั้น เป็นวัฒนธรรมโบราณที่ต้องอรุรักษ์ไว้เพื่อให้คนรุ่นหลังได้เห็น  วันนี้ดูเอเซียมีโอกาสเข้าไปดานหลังโรงงิ้วในห้องแต่ตัว เรียกว่ากว่าจะได้ออกแสดงนี้ต้องยุ่งยากกับการแต่งตัวมาก ๆโดยเฉพาะการแต่งหน้า ซึ่งการแต่งหน้าก็นับว่าเป็นศิลปะการสร้างสรรค์บนใบหน้าได้อย่างโดดเด่นสวยงามเป็นเอกลักษณ์ เฉพาะตัวของการแสดงงิ้ว  มีอุปกรณ์ในการแต่งตัวและใช้ในการแสดงเยอะพอสมควรครับ เห็นแล้วต้องบอกว่าเป็นศิลปวัฒนธรรมที่งดงามทรงคุณค่าอีกแขนงหนึ่งของชาวไทยเชื้อสายจีน การแสดงแม้เราจะฟังไม่ค่อยจะออกแต่ก็ได้ชมความงดงามของการแต่งตัวและลีลาการร่ายรำที่สวยงามไปอีกแบบก็ถือว่าเพลิดเพลินดีมาก ๆ ครับ

nangpam (29) nangpam (30)

มีการแสดงงิ้วด้วยครับnangpam (21)nangpam (31) nangpam (15)nangpam (16)nangpam (17)nangpam (18)nangpam (19)nangpam (2)

หลังจากยืนดูการแสดงงิ้วอยู่หลายนาที เราก็เดินมาหาของอร่อยกินกัน และมาเจอเข้ากับร้านขนมรูปปั้นนางแพ่ม ซึ่งเห็นเด็ก ๆ และคนทั่วไปต่างเข้าไปมุงซื้อกันเป็นจำนวนมาก  เลยอดไม่ได้ที่จะต้องเข้าไปดูบ้าง และก็ไม่ผิดหวังครับเพราะเป็นขนมโบราณที่หากินได้ยากมาก ๆ และขั้นตอนการทำมีความพิเศษกว่าขนมทั่วไป จะพิเศษยังไงเข้าไปชิมกันเลยครับ

 

ขนมรูปปั้นก็คือแป้งขนมผสมน้ำตาลที่มีคุณลักษณะพิเศษในการยืดหยุ่นได้ดี น้ำมาเป่าลมเข้าไปให้พองเป็นรูปทรงกลม แล้วเอาเข้าประกบกับแบบไม้ที่เตรียมไว้ตามต้องการ ให้เป็นรูปร่างต่าง ๆ ลักษณะคล้ายการเป่าลูกโป่งแล้วใช้ไม่เสียบเข้าไปเป็นที่จับเวลาทาน และแป้งก็จะทำเป็นสีสันต่าง ๆสายงามเช่นสีส้ม สีชมพู สีเขียว สีเหลือง ใสมัยก่อนขนมรูปปั้นส่วนใหญ่ก็จะเป่าเป็นรูปวงกลมมีแบบรูปปั้นไม่มากนัก  แต่ในปัจจุบันขนมรูปปั้นของป้าแพ่มมีการทำแบบรูปขนมปั้นเยอะมาก ๆ  การทำแบบก็จะทำมาจากไม้แกะสลักสองแผ่นประกบให้เป็นรูปต่าง  ๆ ตามต้องการ มีแบบน่ารัก ๆ หลายแบบมาก เช่น อุนตร้าแมน รูปปืน รูปไก่ รูปเต่า รูปผลไม้ และอีกมากมายกว่า 30 แบบ

 nangpam (3) nangpam (4) nangpam (5) nangpam (6)nangpam (25)

วิธีการทำถือว่ามีความแปลกกว่าขนมทั่วไป อุปกรณ์การทำ  ก็จะมีลมร้อนเป่าต่อเป็นสายยาง ไม้เสียบและพัดลมเล็กเป่าให้แห้ง  โดยจะนำแป้งที่ผสมเตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ มายัดปิดรูลมเป่าแล้วดึงลงให้เป็นลักษณะยาวห้อยลงมา จากนั้นก็เป่าด้วยลมร้อนให้เป็นทรงกลมเหมือนลูกโป่ง จากนั้นเอาแบบที่ต้องการประกบเข้ากันให้สนิทและตัดออกจากลมเป่าเสียบด้วยไม้ทางด้านล่างสำหรับเอาไว้ถือ เอาแบบออกได้เลยและก็นำไปเป่าลมให้แข็งและเย็นลง ตกแต่งให้สวยงามก็เป็นอันเสร็จครับ ได้ขนมรูปปั้นรูปร่างต่าง ๆตามต้องการ สีสันสวยงามน่ารักเหมือนของจริง เป็นขนมเหมือนลูกโป่งแต่ที่มีรูปร่างสวยงาม เวลาทานก็ถือไม้แล้วค่อย ๆ เลียที่ละหน่อย เหมือนการกินลูกอมครับแต่อันนี้มันใหญ่กว่า  อมไม่ได้ต้องเลียเอาก่อนค่อยกัดที่ละนิดครับ รสชาติจะออกรสหวานกลิ่มหอมแป้งน้ำตาลมาก ๆ กลิ่นคล้ายโรตีสายไหม  กรอบอร่อยเวลากินจะเป็นแบบละลายในปาก ดูงิ้วไปด้วยกินเลียขนมไปด้วยมันก็สนุกไปอีกรูปแบบหนึ่งครับ แม้จะฟังไม่ออกแต่ก็ได้กินขนมโบราณที่แปลกและอร่อยด้วย

 ของใช้ดูเก่าแก่คลาสิคจริงๆnangpam (28)

ขนมรูปปั้น  ป้าแพ่มบอกว่าเป็นขนมที่ค่อนข้างทำยากพอสมควรเพราะตัวเนื้อแป้งต้องละเอียดในการทำมาก ๆ ส่วนผสมทุกอย่างต้องได้ตามสูตร และมีส่วนผสมเยอะมาก มากกว่า 10 อย่างเลยทีเดียว ขั้นตอนการหมักการผสมแป้งกับน้ำตาลและส่วนผสมอื่นต้องให้เข้ากันและ การนวดแป้งก็ต้องทำอย่างละเอียดให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด เพราะถ้าแป้งไม่เป็นเนื้อเดียวกันเวลาทำออกมาแล้วขนมจะไม่พองเวลาเป่าแป้งจะฉีกขาดได้ง่าย เรียกว่าเป็นขนมที่ค่อนข้างทำยากเหมือนกันครับ กว่าจะได้กินก็ต้องใช้เวลาในการทำแป้งพอสมควรครับ ยกนิ้วให้กับป้าแพ่มเลยครับเก่งมากเลย  สุดยอด ดูเอเซียชิมเองอีกแล้ว เป็นขนมที่โดเด่นในขั้นตอนการทำเป็นที่สุดครับ และรสชาติกรอบหวานอร่อยแบบละลายในปาก ราคาไม่แพงเลยครับอันหนึ่งประมาณ 10-20 บาท เท่านั้นครับ

 nangpam (22)  nangpam (13)nangpam (23)

ทริปนี้ดูเอเซียได้มาชิมขนมรูปปั้นป้าแพ่ม ที่เมืองอุทัยธานี แต่ถ้าใครอยากชิมอยากเห็นวิธีการทำ ก็ไปที่บึงฉวาก ตั้งอยู่ที่ อำเภอ เดิมบางนางบวช จังหวัดสุพรรณบุรี ได้เลยป้าแพ่มขายที่นั่นประจำทุกวันตั้งแต่เช้าจนเย็น  หรือไปที่ อ.สรรค์บุรีจังหวัดชัยนาทก็ได้  สอบถามข้อมูลได้ที่ 086-2014600,086-2117649,080-6845055 สอบถามข้อมูลไปได้ตลอดครับ

 

การเดินทาง ไปบึงฉวาก เดินทางทารถยนต์ จากสุพรรณบุรี ใช้ทางหมายเลข 304 ตรงไปยังจังหวัดชัยนาท  เลยอำเภอเดิมบางนางบวช ไปประมาณ  10 กิโลเมตร จะเห็นทางเข้าบึงฉวากทางด้านซ้ายมือ เลี้ยวซ้ายเข้าไปอีกประมาณ 3 กิโลเมตรก็จะถึง ครับ หรือจะไปที่อำเภอสรรค์บุรี ชัยนาท ก็เดินทางตรงไปอีกประมาณ  20 กิโลเมตรก็ถึง ครับเดินทางสะดวก และหลังจากกินขนมรูปปั้นแล้วก็เที่ยวบึงฉวากต่อกันได้เลยครับ มีอุโมงค์ปลาขนาดใหญ่รออยู่

เป็นไงครับทริปนี้ดูเอเซียพาเปลี่ยนบรรยากาศการท่องเที่ยวมาเป็นการดูวัฒนธรรมของชาวจีนโบราณและกินขนมโบราณซึ่งหากินได้ยากในทุกวันนี้ เป็นขนมที่นาน ๆ จะได้กินได้เห็นครับ  เอาเป็นว่าหากเพื่อน ๆ เดินทางมาเที่ยวบึงฉวากก็อย่าลืมแวะเข้าไปชมการทำขนมรูปปั้นที่มีความแปลกแต่ว่าอร่อยสวยงาม ที่ร้านขนมรูปปั้นนางแพ่มกันนะครับ รับรองว่าได้ตื่นตาตื่นใจแน่นอนที่สุดครับ 

เชิญแสดงความคิดเห็น