ท่องเที่ยว || เพิ่มข้อมูลสถานที่ท่องเที่ยว|| ดูดวงตำราไทย|| อ่านบทละคร|| เกมส์คลายเครียด|| วิทยุออนไลน์ || ดูทีวี|| ท็อปเชียงใหม่ || รถตู้เชียงใหม่
  dooasia : ดูเอเซีย   รวมเว็บ   บอร์ด     เรื่องน่ารู้ของสยาม   สิ่งน่าสนใจ  
 
สำหรับนักท่องเที่ยว
ตรวจสอบระยะทาง
แผนที่ 77 จังหวัด
คู่มือ 77 จังหวัด(PDF)
จองโรงแรม
ข้อมูลโรงแรม
เส้นทางท่องเที่ยว(PDF)
ข้อมูลวีซ่า
จองตั๋วเครื่องบิน
จองตั๋วรถทัวร์
ทัวร์ต่างประเทศ
รถเช่า
197 ประเทศทั่วโลก
แลกเปลี่ยนเงินสากล
ซื้อหนังสือท่องเทียว
dooasia.com แนะนำ
  เที่ยวหลากสไตล์
  มหัศจรรย์ไทยเแลนด์
  เส้นทางความสุข
  ขับรถเที่ยวตลอน
  เที่ยวทั่วไทย 77 จังหวัด
  อุทยานแห่งชาติในไทย
  วันหยุดวันสำคัญไทย-เทศ
  ศิลปะแม่ไม้มวยไทย
  ไก่ชนไทย
  พระเครื่องเมืองไทย
 
 
ข้อมูลท่องเที่ยวประเทศเกาหลี
ข้อมูลท่องเที่ยวประเทศลาว
ข้อมูลท่องเที่ยวประเทศกัมพูชา
ข้อมูลท่องเที่ยวประเทศเวียดนาม
ข้อมูลท่องเที่ยวประเทศพม่า
ข้อมูลท่องเที่ยวประเทศจีน
 
เที่ยวภาคเหนือ กำแพงเพชร : เชียงราย : เชียงใหม่ : ตาก : นครสวรรค์ : น่าน : พะเยา : พิจิตร : พิษณุโลก : เพชรบูรณ์ : แพร่ : แม่ฮ่องสอน : ลำปาง : ลำพูน : สุโขทัย : อุตรดิตถ์ : อุทัยธานี
  เที่ยวภาคอีสาน กาฬสินธุ์ : ขอนแก่น : ชัยภูมิ : นครพนม : นครราชสีมา(โคราช): บุรีรัมย์ : มหาสารคาม : มุกดาหาร : ยโสธร : ร้อยเอ็ด : เลย : ศรีสะเกษ : สกลนคร : สุรินทร์ : หนองคาย : หนองบัวลำภู : อำนาจเจริญ : อุดรธานี : อุบลราชธานี : บึงกาฬ(จังหวัดที่ 77)
  เที่ยวภาคกลาง กรุงเทพฯ : กาญจนบุรี : ฉะเชิงเทรา : ชัยนาท : นครนายก : นครปฐม : นนทบุรี : ปทุมธานี : ประจวบคีรีขันธ์ : ปราจีนบุรี : พระนครศรีอยุธยา : เพชรบุรี : ราชบุรี : ลพบุรี : สมุทรปราการ : สมุทรสาคร : สมุทรสงคราม : สระแก้ว : สระบุรี : สิงห์บุรี : สุพรรณบุรี : อ่างทอง
  เที่ยวภาคตะวันออก จันทบุรี : ชลบุรี : ตราด : ระยอง

  เที่ยวภาคใต้ กระบี่ : ชุมพร : ตรัง : นครศรีธรรมราช : นราธิวาส : ปัตตานี : พัทลุง : พังงา : ภูเก็ต : ยะลา : ระนอง : สงขลา : สตูล : สุราษฎร์ธานี


www.dooasia.com > อาหารไทย > ผักขึ้นฉ่ายผัดกับปลาทอด



ผักขึ้นฉ่ายผัดกับปลาทอด


  ผัดขึ้นฉ่ายผัดกับปลาทอด

ผัดขึ้นฉ่ายผัดกับปลาทอด

 

 

โดยประยูร  อุลุชาฎะ

ที่มา : สำนักพิมพ์แสงแดด

 

                เคยรับประทานบ่อย ๆ ไม่ทราบว่าเป็นตำราไทยหรือของจีนแท้ ๆ กันแน่

 

                เดิมทีเดียวนั้นก็เป็นของจีน นิยมเอาใบขึ้นฉ่ายมาผัดกับหมูและเต้าเจี้ยว แต่การเอามาผัดกับปลาทอด ชักไม่แน่ใจว่าจะเป็นของจีนแท้ หรือถูกดัดแปลงมา อย่างไรก็ดี ผัดปลาทอดกับขึ้นฉ่ายนี้นับว่าเป็นยอดอาหารอร่อย ที่รสยิ่งใหญ่สมควรยกย่องอย่างมาก

 

                เครื่องปรุง

                ปลาทอด ผักขึ้นฉ่าย กระเทียม น้ำมันพืช (น้ำมันหมู) เต้าเจี้ยวดำ พริกชี้ฟ้า พริกไทย น้ำปลา

 

                วิธีทำ

 

                เจียวกระเทียม แล้วเอาเต้าเจี้ยวดำผัดจนหอม ใส่ผักขึ้นฉ่ายลงไป และปลาทอด พริกชี้ฟ้าหั่นยาว ๆ ลงไปสัก 2 – 3 เม็ด เหยาะพริกไทย ถ้ารสกำลังดีแล้วก็ไม่ต้องใส่น้ำปลา

 

                (ปลาทอด คือ เอาปลาช่อนมาขอดเกล็ด แล้วเอามีดแล่ไปตามยาวทั้งสองด้าน ตัดเป็นชิ้นโต ๆ เอามาทอดจนค่อนข้างกรอบ เตรียมไว้

 

                ปลาทอดที่เคยรับประทานมามาก เขานิยมใช้ปลาช่อนทอด ปลาอย่างอื่นทอดไม่เคยลอง จึงไม่แนะนำไว้)

 

                ผักขึ้นฉ่าย เป็นผักนำพันธุ์มาจากเมืองจีน คนไทยเรียกว่าผักชีใบใหญ่มีรสฉุน อร่อย คนจีนนิยมเอามาผัดกับหมูและเต้าเจี้ยว หรือใส่ข้าวต้มปลา

 

ผักขึ้นฉ่ายผัดกับปลาทอด

เชิญแนะนำข้อมูลเพิ่มเติมของผักขึ้นฉ่ายผัดกับปลาทอด

ชื่อ / Email
ข้อความ
  


 
 
dooasia.com
สงวนลิขสิทธิ์ © 2550 ดูเอเซีย    www.dooasia.com

เว็บท่องเที่ยว จองที่พัก จองตั๋วเครื่องบินออนไลน์ ข้อมูลท่องเที่ยว ไทย ลาว กัมพูชา เวียดนาม แผนที่ การเดินทาง ที่พัก ร้านอาหาร จองที่พักและโรงแรมออนไลน์ผ่านอินเตอร์เน็ตทั่วโลก คลิปวีดีโอ ไทย ลาว เวียดนาม กัมพูชา สถานที่ท่องเที่ยวในประเทศไทย ลาว เวียดนาม ขอขอบคุณข้อมูลจาก การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย การท่องเที่ยวลาว การท่องเที่ยวกัมพูชา การท่องเที่ยวเวียดนาม มรดกไทย กรมป่าไม้
dooasia(at)gmail.com ใช้สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย. สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์