Gnocchi Malfatti

อร่อยดี ที่เชียงใหม่  ห้องอาหารบาบีลอน

Babylon Italian Restaurant, Chiangmai

โทร. 053 –212-180

โดย มูลนิธิโครงการหลวง

ส่วนผสม

1              ถ้วย         ปวยเหล็งต้ม

1              ถ้วย         เนยแข็งริคอตตา Ricotta Cheese

¼             ถ้วย         แป้งสาลี

½             ช้อนชา    เกลือ

½             ช้อนชา    พริกไทย

1              ช้อนโต๊ะ   เนย

1              ช้อนโต๊ะ   เนยแข็งพาร์เมซาน

½             ช้อนโต๊ะ   มะเขือเทศสด

                              ใบสวีทเบซิล

                              น้ำมันเนย

                              ซอสมะเขือเทศ

วิธีทำ

                ต้มปวยเหล็งกับเนยแข็งริคอตตา คลุกด้วยแป้งสาลี ให้เหนียวเข้ากันดี ปั้นเป็นลูกกลมๆ (เรียกว่า ก้อนยอกี้) คลุกแป้งสาลีไว้ แล้วนำไปต้มให้สุก ตักน้ำให้สะเด็ดน้ำ คลุกน้ำมันเนยไว้ ผัดซอส มะเขือเทศ แล้วใส่ก้อนยอกี้ (ที่เรานำมาปั้นเป็นลูก กลมๆ) จากนั้นใส่มะเขือเทศสดหั่นลงไป เติมเกลือ พริกไทย ใบสวีทเบซิล ยกลงโรยด้วยเนยแข็ง พาร์เมซาน เข้าเตาอบประมาณ 30 วินาที