หมูผัดผงกระหรี่กับข้าวผัดไข่

 

หมูผัดผงกระหรี่กับข้าวผัดไข่

อร่อยดี ที่เชียงใหม่  ภัตตาคารนิวเอเชีย

New Asia Restaurant, Chaingmai

โทร. 053 – 233-562, 086-587-5343

โดย มูลนิธิโครงการหลวง

หมูผัดผงกะหรี่

ส่วนผสม

200          กรัม         เนื้อหมู

½             หัว           หอมใหญ่

2              ต้น           ต้นหอม   หั่นเป็นท่อนๆ ละ 2 นิ้ว

5              แผ่น        พริกแดงซอย

1              ฟอง         ไข่เป็ด

2              ช้อนโต๊ะ  น้ำมันพริกเผา

3              ช้อนโต๊ะ  น้ำมันหอย

2              ช้อนชา    น้ำตาล

1              ช้อนโต๊ะ  ซีอิ๊วขาว

1              ช้อนชา    ผงกะหรี่

3              ช้อนโต๊ะ  นมสด

วิธีทำ

                ผัดหอมหัวใหญ่จนสุกในน้ำมันนิดหน่อย ใส่เนื้อหมูผัดจนสุก ใส่น้ำต้มกระดูกหมู ½ ถ้วยตวง แล้วใส่ผงกะหรี่ น้ำตาล น้ำมันหอย นมสด แล้วค่อยใส่ไข่เป็นที่ตีแตกผสมกับน้ำมันพริกเผาใส่ต้นหอมและพริกแดง เป็นต้น

ข้าวผัดไข่

ส่วนผสม

1              ฟอง         ไข่ไก่

1              ช้อนโต๊ะ  หอมใหญ่ซอยหั่นสี่เหลี่ยม

1              ช้อนชา    ต้นหอมซอย

1/2           ช้อนชา    แครอทซอย

1              ช้อนโต๊ะ  น้ำปลา

1              ช้อนโต๊ะ  ซอสถั่วเหลืองปรุงรส

1              ถ้วย         ข้าวสวย

                พริไทย   (ใส่ตามใจชอบ)

วิธีทำ

                นำน้ำมันผัดกับหอมใหญ่กับแครอทให้สุก ใส่ไข่ ใส่ข้าว น้ำปลา ซอสถั่วเหลืองปรุงรส พริกไทย ต้นหอม ผัดให้ข้าวร้อน ตักใส่จาน