สังขยาฟักทองญี่ปุ่น

 

สังขยาฟักทองญี่ปุ่น

อร่อยดี ที่เชียงใหม่ ร้าน  Eat Me

โทร. 053-895-599

โดย มูลนิธิโครงการหลวง

ส่วนผสม

350          กรัม         กะทิสด

400          กรัม         น้ำตาลปี๊บ

2              ใบ           ใบเตยสด

12            ฟอง         ไข่ไก่

1              ช้อนชา    เกลือ

1              ลูกเล็ก     ฟักทองญี่ปุ่น (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)

วิธีทำ

1.        แบ่งกะทิ 250 กรัม ที่เหลือเก็บไว้เพื่อแต่งหน้าขนม

2.        ผสมไข่ น้ำตาลปี๊บ ลงในกระทะ 250 กรัม

3.        ขยำส่วนผสมทั้งหมดพร้อมใบเตย เพื่อให้ขนมมีกลิ่นหอมของใบเตย

4.        ตักส่วนผสมลงพิมพ์

5.        หยอดหน้าด้วยกะทิสด

6.        โรยหน้าด้วยฟักทองที่หั่นแล้ว

7.        นำเข้าไปนึ่งไฟอ่อนๆ ประมาร 20 นาที

หมายเหตุ        *อย่าหนึ่งด้วยไฟแรงจะทำให้หน้าขนมไม่สวย