Passionfruit Impress

อร่อยดี ที่เชียงใหม่ ร้าน มิซซิสไอซ์

Mrs. Icy Homemade Ice Cream

โทร. 053—308-780

โดย มูลนิธิโครงการหลวง

ส่วนผสม

Biscuit

2½           ถ้วย         แป้งเอนกประสงค์

1              ถ้วย         น้ำตาลไอซิ่ง

¼             ช้อนชา    เกลือ

1              ถ้วย         เนยเค็ม

2              ฟอง         ไข่ไก่

2              ช้อนชา    วานิลลา

Passionfruit Curd

3              ฟอง         ไข่ไก่

1¼           ถ้วย         น้ำตาลทราย

¾             ถ้วย         น้ำเสาวรส

¾             ถ้วย         เนยจืด

วิธีทำ

1.     ผสมไข่ น้ำตาล น้ำเสาวรสให้เข้ากัน เติมเนย

2.     นำส่วนผสมไปตุ๋นจนกระทั่งสุก ในระหว่างนี้คนตลอดเวลา (ระวังอย่าให้ไข่สุกเกินไป)

3.     พักไว้ให้เย็นสนิท นำแช่ตู้เย็น รับประทานเย็นๆ

4.     ตีเนย เกลือ น้ำตาลให้เข้ากัน

5.     เติมแป้งผสมให้เข้ากัน พักในตู้เย็น 1 ชั่วโมง

6.     นำแป้งไอศกรีมออกมารีดเป็นสี่เหลี่ยม หนาประมาณ 1 เซนติเมตร ตัดเป็นชิ้นตามต้องการ

7.     ใช้ซ้อมเจาะรู เพื่อระบายอากาศ

8.     นำเข้าอบอุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ จนกระทั่งเหลืองกรอบ รับประทานกับ Passionfruit Curd