เมี่ยงปลาเทร้าท์

อร่อยดี ที่เชียงใหม่ ร้าน สโมสรอินทนนท์

โทร. 053-268-555 ต่อ 15, 21

โดย มูลนิธิโครงการหลวง

ส่วนผสม

300          กรัม         ปลาเทร้าท์ ทอดให้สุก แกะเฉพาะเนื้อ

½             ถ้วย         กุ้งแห้ง ทอดให้กรอบ

½             ถ้วย         หัวหอมแดง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

¼             ถ้วย         มะนาวทั้งเปลือก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

½             ถ้วย         เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด

¼             ถ้วย         ขมิ้นขาว หั่นสี่เหลียมลูกเต๋า

¼             ถ้วย         ขิง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

¼             ถ้วย         กระเทียมโทน ปอกเปลือก

                                ผัดสลัดรวม

น้ำจิ้ม

1              ช้อนชา    กระเทียมโขลก

4              ช้อนโต๊ะ  น้ำปลา

4              ช้อนโต๊ะ  น้ำตาลปี๊บ

1              ช้อนโต๊ะ  พริกขี้หนูซอย

4              ช้อนโต๊ะ  น้ำมะนาว

2              ช้อนโต๊ะ  น้ำต้มสุก

                ผสมทั้ง 6 รายการเข้าด้วยกัน

วิธีจัด

                จัดปลาเทร้าท์ กุ้งแห้งทอดให้กรอบ หัวหอมแดง มะนาว ผักสลัดรวม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด ขมิ้นขาว ขิงหั่น กระเทียมโทนปอกเปลือก ใส่กระทงเรียงให้สวยงาม รับประทานพร้อมน้ำจิ่ม