สลัดพิเศษของเซฟ

 

สลัดพิเศษของเชฟ  Insalata del Chef (Chef’s Salad)

อร่อยดี ที่เชียงใหม่ ร้านอัคโค่มาเลโน่ เชียงใหม่

(Arcobaleno Italian Restaurant Chiang Mai)

โทร. 053 306-254, 086-672-1532, 089-700-2469

โดย มูลนิธิโครงการหลวง

ส่วนผสม

½             หัว           ผักกาดแก้ว

1              ลูก           มะเขือเทศสด

1              ลูก           พริกหวาน หั่นเป็นแว่น

½             ลูก           แตงกวา (ใช้แตงกวายุโรปหรือแตงกว่าญี่ปุ่นโครงการหลวงก็ได้

¼             ลูก           หอมหัวใหญ่ หั่นเป็นแว่น ผักร็อกเก็ต ตามชอบ

2              แผ่น        แฮม

1              ฟอง         ไข่ต้มแข็ง หั่นเป็นแว่น

30            กรัม         เนยแข็งมอซซาเรลล่า (Mozzarella cheese)

3              ช้อนโต๊ะ น้ำสลัด Italian Dressing

น้ำสลัด Italian Dressing

10            กรัม         กระเทียม  หัวใหญ่

1              หัว           หอมหัวใหญ่

1              ช้อนชา    ออริกาโนสด

1              ช้อนโต๊ะ  ซอสเปรี้ยว (Worcestershire Sauce)

½             ถ้วย         น้ำส้มสายชูขาว (White Wine Vinegar)

¼             ถ้วย         น้ำส้มสายชูแดง (Red Wine Vinegar)

2              ถ้วย         น้ำมันถั่วเหลือง 100%

1              ช้อนโต๊ะ    เกลือ

1              ช้อนชา      พริกไทย

วิธีทำ

1. นำส่วนผสมของน้ำสลัดทั้งหมดปั่นจนเข้ากัน แล้วนำส่วนผสมส่วนเนื้อแยกกับส่วนน้ำมัน

2. จัดจานสลัด ด้วยผักกาดแก้ว พริกหวาน หอมหัวใหญ่ แตงกวา ผักร็อกเก็ต แฮม ไข่ต้ม และโรยเนยแข็งมอซซาเรลล่าซูด ราดน้ำสลัด Italian Dressing ที่เตรียมไว้ โดยตักส่วนที่เป็นส่วนเนื้อสองช้อนโต๊ะราดก่อน แล้วตามด้วยส่วนที่เป็นน้ำมันอีกหนึ่งช้อนโต๊ะ เพื่อเพิ่มความเงาและทำให้น่ารับประทานขึ้น

3. น้ำสลัดที่เหลือเก็บไว้ในขวดปิดให้สนิท เก็บได้นานหลายเดือน ไม่ว่าจะเก็บในตู้เย็นหรือเก็บนอกตู้เย็น