วันนี้เราพามาชิมหลากหลายเมนูกันเลยทีเดียว ไม่ว่าจะประเภทเส้น , ข้าว , จิ้มแจ่ว , ขนมหวาน ก็เอาเป็นว่ามากมายเกินคำบรรยายก็แล้วกันล่ะครับ แต่รับรองได้ว่าร้อนนี้เค้ามีของดี ๆ ให้ลิ้มลองกันเพียบ!
“ร้านก๋วยเตี๋ยวโบราณ” ร้านนี้ถ้ามาจังหวัดแพร่ รับรองได้เลยว่าถ้ากล่าวถึงไม่มีใครที่ไม่รู้จักร้านนี้แน่นอน กล้าพูดได้เลยว่าร้านนี้เค้าเจ๋งเป้งที่สุดในจังหวัดแพร่เลยก็ว่าได้ ร้านนี้หาไม่ยากเลยครับ อยู่ถนนเส้นยันตรกิจโกศล ต.ทุ่งกวาว อ.เมือง จ.แพร่ อยู่ตรงข้ามกับกองบังคับการแพร่ หรืออยู่ติดกับแขวงการทางแพร่ นั่นเอง
ก่อนอื่นก็ต้องขอแนะนำเจ้าของร้านกันก่อนนะครับ “พี่ไก่” เจ้าของสูตรคนสวย ซึ่งพี่ไก่ เค้าควบคุมดูแลเองทุกขั้นตอนเลยครับ วัตถุดิบสดและใหม่ทุกวัน ทุกขั้นตอนเค้าพิถีพิถันเพื่อความอร่อย ซึ่งจะเน้นคุณภาพและความอร่อยทุกเมนูกันเลยทีเดียว และพี่ไก่เค้ายังบอกอีกว่า “รับรองได้เลยว่าเด็ดทุกเมนู” แล้วแบบนี้จะปล่อยความอร่อยล่องลอยไปได้ยังไงกันครับ
หน้าร้านก๋วยเตี๋ยวโบราณ
“ร้านก๋วยเตี๋ยวโบราณ” แค่ชื่อก๋วยเตี๋ยวก็บอกถึงเอกลักษณ์อยู่แล้ว อาหารจานเด็ดของร้านก็ต้องเป็นก๋วยเตี๋ยวโบราณนั่นเอง เป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน ที่นี่ไม่มีใครเหมือนแน่นอนครับ ร้านเปิดขายมานานกว่า 13 ปีเลยทีเดียว เปิดมานานแบบนี้คงรับรองได้ถึงความอร่อยกันได้เป็นอย่างดีทีเดียว แบบนี้ก็ต้องพิสูจน์ความอร่อยกันหน่อยแล้วครับ
เมนูเด็ดของ “ร้านก๋วยเตี๋ยวโบราณ” เค้ามีเยอะแยะมากมาย มาที่นี่แล้วคุณ ๆ อยากทานอาหารประเภทไหนก็เลือกตามชอบใจกันได้เลยครับ ไม่ว่าจะเป็นเมนูเด็ดของร้านนั่นก็คือ “ก๋วยเตี๋ยวโบราณ” , ก๋วยเตี๋ยวต้มยำกระดูกอ่อน , ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้น หมูหมัก/หมูแดง/หมูเด้ง/ ,ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา , หมู-กระดูกอ่อนจิ้มแจ่ว , ข้าวคลุกกะปิ , ข้าวหมูเขียว , หมูสะเต๊ะ , ข้าวมันไก่ , ส้มตำ , ขนมหวาน , เต้าหู้นมสด , น้ำผลไม้ ฯลฯ ปั่น , ของฝากต่าง ๆ มากมาย ดูซิครับแต่ละเมนู เห็นแล้วก็อิ่มไปตาม ๆ กัน
ส่วนเมนูเด็ด “ก๋วยเตี๋ยวโบราณ” นี่เป็นสูตรเด็ดของที่นี่เค้าล่ะ พี่ไก่เค้าบอกว่าเค้าเป็นคนชอบทำอาหาร เลยคิดเมนูเด็ด ๆ แบบนี้ขึ้นมาเป็นต้นตำรับ และก๋วยเตี๋ยวโบราณก็คือก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กหมูแดงใส่ถั่วฝักยาว ถั่วงอก ใส่ถั่วป่น ใส่ผักชีฝรั่ง มีหัวผักกาด น้ำหมูแดง กระเทียมเจียว และมะนาว ราดอยู่ข้างบน ดูแล้วน่าทานสุด ๆ เลยครับ และแล้วก็ต้องลิ้มลองให้รู้กันครับ…อ้ำๆๆๆๆ…ว้าว…..อร่อยอย่าบอกครัยเลยครับ…รสชาดดีมาก ไม่ต้องปรุงเลยครับ รสชาดพอดี แต่ถ้าชอบเปรี้ยวก็บีบมะนาวลงไปหน่อย หรือถ้าชอบเผ็ดก็ต้องเติมพริกลงไป สุดยอดจริง ๆ ครับ
ส่วนเมนูอื่น ๆ เด็ดไม่แพ้กันครับ เช่น กระดูดอ่อนจิ้มแจ่ว ก็คือกระดูกอ่อนตุ๋น เคียงข้างด้วยกะหล่ำซอยลวกจิ้มและชูรสให้อร่อยมากขึ้นน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด โอยยยยยยย บรรยายไปก็หิวไปอีกจนได้ครับ ต่อไปก็เป็นข้าวคลุกกะปิ เครื่องเคียงเค้าครบทุกอย่างครับ ไม่ว่าจะเป็นหมูหวาน กุ้งแห้ง มะม่วงซอย พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย มะนาว ส่วนข้าวคลุกกะปิโปะทับด้วยไข่สับ เสริ์ฟพร้อมกับน้ำซุปสุดกลมกล่อมหวานหอมกะดูกหมู น่าทานอีกแว้วววววว… ทานพร้อมส้มตำรสเด็ดและน้ำโยเกิร์ตผลไม้รวมปั่นแก้กระหาย คลายร้อน เหอๆๆ..แซ้บได้อีกครับท่าน เห็นมั้ยล่ะครับว่าแต่ละเมนูสุด ๆ ไปเล้ยยยยย
ความอร่อยในครั้งนี้เสริมกับบรรยากาศภายในร้านที่ตกแต่งอย่างลงตัวด้วยสไตล์ล้านนาพื้นเมือง แต่ละมุมของร้านต่างตกแต่งแตกต่างกันออกไป ถ้าใครที่ไปแล้วไม่เหมือนดูในเว็บก็ไม่ต้องแปลกใจนะครับเพราะพี่ไก่เค้าชอบปรับเปลี่ยนร้านอยู่ตลอด ใครที่ชอบบรรยากาศแบบโล่ง ๆ ก็ต้องใต้ต้นหูกวางด้านนอก ซึ่งร่มรื่นไปด้วยร่มไม้เย็น ๆ ไม่ต้องกลัวร้อนนะครับ ร้านพี่ไก่เค้ามีพัดลมไอน้ำไว้คอยต้อนรับแขกเหรื่อที่มีเข้ามาอย่างไม่ขาดสาย เพราะแต่ละวันลูกค้าของที่นี่จะเยอะมาก แต่ไม่ต้องกลัวอาหารจะหมดนะครับ พี่ไก่เค้ามีอาหารหลากหลายเมนูไว้รองรับทุกท่านในปริมาณมากอยู่แล้ว
ส่วนบรรยากาศในร้านเค้าก็จัดได้อย่างลงตัวเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นมุมนั่งกับพื้นที่ตกแต่งไปด้วยรูปภาพเก่าแก่รุ่นปู่ รุ่นย่าของพี่ไก่เอง เป็นการรวมรูปภาพเก่า ๆ ที่ช่วยเสริมบรรยากาศของก๋วยเตี๋ยวโบราณให้สมชื่อได้จริง ๆ ครับ ด้านในก็ไม่ได้ร้อนอย่างที่คิด ถึงแม้ว่าจะเป็นสังกะสีเก่าแก่ที่ตกทอดมาจากบรรพบุรุษก็ตาม เพราะเค้ามุงหลังคาสังกะสีไว้โปร่งสูงและด้านในก็มีพัดลมไอน้ำช่วยคลายร้อนเช่นกัน พี่ไก่เค้าคงคอนเซ็ปของร้านให้เสมือนได้อยู่ใกล้ ๆ ธรรมชาติมากกว่า และที่นี่รองรับลูกค้าได้มากถึงเกือบสองร้อยคนเลยทีเดียว ท่านใดที่มาเป็นกรุ๊ปก็ไม่ต้องห่วงนะครับ รับรองว่าได้ทานของอร่อยกันถ้วนหน้าแน่นอน
เดินชมร้านไปเรื่อย ๆ ครับ….สะดุดตรงมุมรูปภาพรวมดาราก็ว่าได้ เป็นตู้เก็บรูปภาพของเหล่าดารามากหน้าหลายตา ที่มาแวะเวียนชิมของอร่อยที่นี่อย่างไม่ขาดสาย และแต่ละคนก็ออกปากชมถึงความเอร็ดอร่อยของร้านพี่ไก่อย่างไม่ขาดปาก ดูซิครับ…มาจังหวัดแพร่ไม่มาทานก๋วยเตี๋ยวโบราณแสดงว่ามาไม่ถึงแพร่นะครับ อย่าลืมแวะมาชิม หรือจะสำรองจองโต๊ะกันกันได้ที่ (พี่ไก่) 086-4200664 ถ้าท่านใดที่สนใจสอบถามรายละเอียดก็โทรมาสอบถามได้เลยครับ
นั่งข้างนอกกันก็ได้ครับ
สำรองจองโต๊ะกันกันได้ที่ (พี่ไก่) 086-4200664 ถ้าท่านใดที่สนใจสอบถามรายละเอียดก็โทรมาสอบถามได้เลยครับ
“ร้านก๋วยเตี๋ยวโบราณ” ไม่มีเฟรนไชน์ที่ไหนนะครับ แต่มีเปิดที่จังหวัดน่าน อำเภอเวียงสา หน้าโรงพยาบาลเวียงสาอีกหนึ่งที่ แต่จะมีเฉพาะก๋วยเตี๋ยวเท่านั้น แต่ถ้าอยากทานแบบครบทุกอย่าง และต้นตำรับก็ต้องที่ทุ่งกวาว อำเภอเมือง จังหวัดแพร่เท่านั้น ไม่ใช่เฟรนไชน์แต่อย่างใด แต่เป็นระบบเครือญาติมากกว่าครับ ก็ขอบอกกันอีกครั้งถึงความอร่อยนะครับว่าไม่มีที่ใดเหมือนแน่นอน
