“โรตี -มะตะบะ” ของแท้ต้อง “ท่าพระอาทิตย์”
อาหารอิสลาม หรืออาหารของพี่น้องมุสลิม ไม่ใช่ของแปลกหาชิมได้ยากแต่อย่างใด รู้จักควบคู่กันมากับกับข้าวแบบไทยๆ มานาน เช่น แกงกะหรี่(ไก่) มัสมั่น (ไก่ เนื้อ) ก็มีคนชื่นชอบไม่น้อย ที่รู้จักกันดีที่สุดเห็นจะเป็นโรตี ที่ชาวมุสลิมกินกับแกงต่างๆ เป็นอาหารคาว แต่คนไทยกินเป็นขนม และที่แผงอาหารมุสลิมนิยมขายควบคู่กับโรตี ก็คือ “มะตะบะ”
เกริ่นกันมาขนาดนี้แล้ว แน่นอนค่ะว่าสาวดูเอเซีย จะขออาสาพาไปทาน “โรตี-มะตะบะ” ที่ใครเค้าก็บอกกันหนาหูว่า อร่อยนัก อร่อยหนา โรตี-มะตะบะเจ้านี้ คนรู้จักไปทั่วบ้านทั่วเมือง แล้วมั้งคะ แต่ส่วนตัวสาวดูเอเซียคนนี้ ยังไม่เคยลองชิม เลยจะอาสาตัวเองพาเพื่อน ๆไปดูหน้าตา และขอชิมโรตี-มะตะบะเจ้านี้กันค่ะ ร้านโรตี – มะตะบะที่ว่านี้ เค้าอยู่ที่ ท่าพระอาทิตย์ ค่ะ แหม๋.. ฟังชื่อก็คงคุ้น ๆ แล้วใช่มั้ยล่ะค่ะ งั้นเราไปดูหน้าตากันก่อนเลยดีกว่าค่ะ
เรามารู้จักกับ มะตะบะ อาหารน้องพี่อิสลามกันก่อนดีกว่าค่ะ มะตะบะ เป็น อาหารที่ทำจากแป้งทอดสอดไส้ด้วยเนื้อหรือไก่ที่ผัดรวมกับเครื่องเทศ กินได้ทุกเพศทุกวัย ในภาคใต้ไม่ใช่เพียงแค่ชาวมุสลิม แต่ทั้งชาวไทยพุทธ หรือชาวไทยเชื้อสายจีน นิยมรับประทานพอๆ กัน
ร้านโรตี – มะตะบะ ท่าพระอาทิตย์ เป็นเพียงห้องเล็ก ๆ ถ้ามองจากด้านนอกคงจะไม่โดดเด่นอะไรนัก แต่ที่จะสังเกตได้ก็คือ ลูกค้าที่ยืนรอกันเต็มหน้าร้านนั่นเองค่ะ ,,ร้านเล็ก ๆร้านนี้ มีกัน อยู่ 2 ชั้น เพื่อรองรับลูกค้าที่เข้ามาทานมะตะบะแสนอร่อยของร้านนี้ แต่ก็ยังไม่เพียงพออยู่ดี เพราะอย่างไรแล้วคนก็ยังรอเรียงรายกันเต็มหน้าร้าน แต่ความโดดเด่นของเค้า ที่ลูกค้าเค้าติดอกติดใจ คงจะเป็นแป้งเหนียว นุ่มอร่อย และทำสด ใหม่กันเลยค่ะ … ใครสั่งเมนูไหนก็ทำกันสด ๆ ทานกันร้อน ๆ ,,แบบนี้ จะไม่ให้ติดใจได้อย่างไรใช่มั้ยคะ
โรตี-มะตะบะ เจ้าท่าพระอาทิตย์เจ้านี้ ก็ไม่ได้มีเพียง มะตะบะไก่เท่านั้นค่ะ เค้ามีทั้งใส้ไก่ เนื้อ ทะเล และปลาสมุนไพร เรียกว่าอาหารอิสลามแท้ ๆ ใครอย่าได้ทะลึ่งไปสั่งหมูเข้านะคะ..อิอิ นอกจากนี้ เด็ด ๆ ก็จะมี โรตีมัสมั่น แกงเขียวหวาน ที่จัดมาเป็นชุด แป้งโรตีฃกับมัสมั่นชามโต ราคาถูก แต่อร่อยเด็ด เพราะเจ้าแป้งโรตี ทั้งเหนียว นุ่ม อร่อยจริงๆ ค่ะ รวมไปถึง ข้าวหมกไก่ ข้าวไก่อบ ข้าวราดเนื้ออบ ข้าวสตูลิ้นวัว ฯลฯ เมนูมีหลากหลาย ให้เลือกกันไม่ถูก,, แต่รับรองว่าถูกปาก ถูกใจ และได้ติดอกติดใจไปตามๆ กัน อย่างแน่นอน
นอกจากเมนูคาว ๆ ก็มาถึงเมนูหวาน ๆ กันบ้างมะตะบะ ต้องขายคู่กับโรตี ใช่มั้ยคะ เพราะทานอาหารคาวๆ ก็ต้องตามด้วยขนมหวานทานเล่น ,, ที่นี่เค้ามี โรตีหลากหลายรสชาติค่ะ ไม่ว่าจะเป็น โรตี ช็อคโกแลต โรตีชีสนม และกล้วยช็อค เมนูแนะนำ ที่ใครมาก็ต้องสั่งกันเป็นเมนูแรก ๆ
ส่วนเมนูที่สาวดูเอเซียคนนี้ ได้ลองชิมกันวันนี้..ก็คือ “มะตะบะ ไก่” ที่เป็นแป้งเหนียวนุ่มสอดไส้ไก่ที่ผ่านการทรงเครื่อง ด้วยการผัดกับเครื่องเทศ สูตรลับของร้านมาเรียบร้อยแล้ว อร่อย เหนียว นุ่ม มาควบคู่กับ อาจาด ที่ทานกี่คำ ก็ไม่พอ และเมนู โรตีมัสมั่นไก่ ที่มาเป็นชุด ได้แป้งโรตีเหนียวนุ่มมา 1 จาน และมัสมั่นไก่ (น่องไก่ใหญ่มาก) ชามโต ทานคู่กันแล้วอร่อยเด็ด เผ็ดมันกับเครื่องเทศกลมกล่อม กับเนื้อไก่ที่ต้มเปื่อย ถูกใจมาก ๆเลยล่ะค่ะ
ขอบคุณภาพจาก www.sanook.com
